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- 時(shí)間：2025-03-28
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- 來(lái)源：現(xiàn)代服務(wù)系
匠心烹鮮味，金勺鑄輝煌！在剛剛落幕的2025年江蘇省職業(yè)院校技能大賽中，我?，F(xiàn)代服務(wù)系王亮老師以"刀工如絲雨、火候定乾坤"的精湛技藝，力壓群雄摘得中式烹飪項(xiàng)目教師組金牌，生動(dòng)詮釋了新時(shí)代職教工匠的卓越風(fēng)范！
本次大賽競(jìng)爭(zhēng)激烈，來(lái)自全省各地的頂尖烹飪教師同臺(tái)競(jìng)技。比賽分為三個(gè)環(huán)節(jié)：基本功菜肴、創(chuàng)意冷拼和創(chuàng)新菜品。在基本功菜肴環(huán)節(jié)，王亮老師以一道“滑炒魚(yú)絲”驚艷全場(chǎng)，魚(yú)絲細(xì)如發(fā)絲、均勻透亮，火候精準(zhǔn)，口感滑嫩，展現(xiàn)了扎實(shí)的刀工和炒功。在創(chuàng)意冷拼環(huán)節(jié)，他精心制作了“中國(guó)龍”和“山水田園”兩幅作品。“中國(guó)龍”氣勢(shì)磅礴，鱗爪飛揚(yáng)，栩栩如生；“山水田園”則意境悠遠(yuǎn)，層次分明，色彩和諧，充分體現(xiàn)了中式冷拼的藝術(shù)美感。最后的創(chuàng)新菜品環(huán)節(jié)，王亮老師以“瑞雪映紅袍”征服評(píng)委，這道菜將傳統(tǒng)烹飪技法與現(xiàn)代創(chuàng)意完美結(jié)合，造型別致，風(fēng)味獨(dú)特，贏得一致好評(píng)。
比賽中，王亮老師沉著冷靜，動(dòng)作嫻熟，每一個(gè)步驟都精準(zhǔn)到位，最終以近乎完美的表現(xiàn)摘得金牌。
金牌的背后，是無(wú)數(shù)個(gè)日夜的辛勤付出。訓(xùn)練室里常常出現(xiàn)這樣的場(chǎng)景：深夜的燈光下，王亮老師反復(fù)練習(xí)刀工，為了練好“滑炒魚(yú)絲”，他每天反復(fù)切配魚(yú)肉，手腕因長(zhǎng)時(shí)間握刀而腫脹，但他從未松懈，不斷對(duì)比分析自己的進(jìn)步與不足，直至刀工達(dá)到極致。遇到技術(shù)瓶頸時(shí)，他常常通宵查閱專業(yè)資料，在灶臺(tái)前一遍遍嘗試新的解決方案，創(chuàng)新菜品 “瑞雪映紅袍”便是在數(shù)十種方案的嘗試下完成的。正是這種精益求精的工匠精神和超乎常人的毅力，才鑄就了今天的金牌榮耀。
此次王亮老師的奪冠，不僅是個(gè)人的榮耀，更是學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)重視師資隊(duì)伍建設(shè)、推動(dòng)“以賽促教”的成果體現(xiàn)。近年來(lái)，學(xué)校系持續(xù)為教師提供優(yōu)質(zhì)資源，鼓勵(lì)教師參與各級(jí)各類技能競(jìng)賽，通過(guò)比賽提升專業(yè)素養(yǎng)，反哺教學(xué)，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技能人才。
