- 作者：現代服務系
- 時間：2023-09-14
- 瀏覽量：903
- 來源：現代服務系
9月11日下午，現代服務系在新實訓基地五樓大師工作室召開五年制高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)實施性人陪方案修訂和企業(yè)學院新學期工作計劃研討會?，F代服務主任徐海麗，教學處副主任程寶，烹飪與營養(yǎng)學院院長韓亮，行業(yè)大師王長征及烹飪專業(yè)相關老師參加了活動。
根據聯院人陪方案修訂工作要求，會議邀請行業(yè)專家針對現代服務系2023級五年制高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)實施性人陪方案修訂可行性進行研討，通過研討烹飪營養(yǎng)學院院長韓亮提出根據當前酒店對烹飪人才的需求，五年制高職學生不僅要懂技術做黃領技能型人才，更需要會管理做灰領管理型人才，他建議在專業(yè)拓展課程里結合我市餐飲行業(yè)的標桿企業(yè)廚房管理技術，增加——“4D”廚政管理課程；行業(yè)專家王長征從發(fā)揚地方餐飲和特色角度出發(fā)，建議增設連云港地方名點和地方名菜課程，后期我系將結合以上行業(yè)專家們的建議將方案進行完善和修改，從而突出我系烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)的特色。?
徐海麗就新一學年工作計劃的具體開展提出了想法，主要是希望在共建專業(yè)人才培養(yǎng)、朐海菜通用型標準、國際學院研學授課、大師進校園活動形式等方面加強合作。在人才培養(yǎng)方面，增加企業(yè)見習的多樣形式，讓學生獲得更多的技能鍛煉機會。讓更多的優(yōu)質資源服務于學生，在打造烹飪專業(yè)特色課程方面做出特色和亮點。特別是“朐海菜”研發(fā)為代表的各項活動中，讓更多的烹飪專業(yè)學生參與其中，學習更多的烹飪實踐技能知識，培養(yǎng)選拔出優(yōu)質的烹飪技藝傳承者，進而服務于朐海菜的文化建設。
韓亮就新一學年的工作計劃實施談了具體的想法，就企業(yè)活動與學校教學融合提出了建設性的意見和建議。特別就針對五年制高職學生的特點、就業(yè)方向等作出了具體的實施意見。例如，將地方面點的制作技藝納入到大師進校園的活動中。同時希望在校企合作的大背景下，企業(yè)、學校共同合力為連云港的烹飪文化傳承做出更多的貢獻。
通過此次研討活動，明確了烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)五年制高職人才培養(yǎng)校企雙方提出了許多建設性的意見，就促進職業(yè)教育崗課融合、拓寬職業(yè)人才就業(yè)渠道、規(guī)范大師進校園活動等方面提出了具體措施。希望企業(yè)學院新學年的美好愿景能切實落到實處，實現資源共享，共同提升校企合作育人成果，以“非遺”傳承為平臺，校企共育高素質技能型人才，開創(chuàng)校企合作新篇章，共同弘揚連云港優(yōu)秀地方飲食文化。
?
