1月20日上午，現(xiàn)代服務(wù)系開展了烹調(diào)技能大師進(jìn)校園活動，這是校企合作烹飪營養(yǎng)學(xué)院成立以來第五次大師進(jìn)校園，為同學(xué)們帶來最新的餐飲前沿菜品，傳授寶貴的行業(yè)經(jīng)驗。本次我系邀請了校企合作導(dǎo)師李興發(fā)大師為我系2019級、2020級近150名烹飪學(xué)子展示了中式熱菜的制作過程。
此次活動，現(xiàn)代服務(wù)系主任徐海麗、教學(xué)主任程寶蒞臨現(xiàn)場。徐海麗主任強調(diào)，行業(yè)大師進(jìn)校園、進(jìn)課堂是現(xiàn)代服務(wù)系進(jìn)一步深度融合校企合作的有效途徑，也是深化產(chǎn)教一體的重要教學(xué)方式。讓同學(xué)們有機會把自己所學(xué)的專業(yè)知識和社會餐飲的發(fā)展相結(jié)合，進(jìn)而鞏固所學(xué)知識。希望同學(xué)們珍惜這來之不易的機會，把所學(xué)菜肴用到實踐中，為自己以后的職業(yè)生涯打下堅實基礎(chǔ)，積累豐富經(jīng)驗。
李興發(fā)大師
李興發(fā)大師是中國烹飪大師，中國淮揚菜烹飪大師，民盟盟員，高級公共營養(yǎng)師，國家職業(yè)技能裁判員，連云港餐飲商會副會長，連云港市廚師協(xié)會會長。曾先后榮獲江蘇省“五一創(chuàng)能手”、連云港市“五一”勞動獎?wù)?、連云港市“青年崗位能手”、連云港市十大名廚稱號、江蘇省美食十大工匠稱號等?，F(xiàn)任江蘇年年發(fā)餐飲管理有限公司董事長、連云港印象蒼梧美食研發(fā)部顧問。
李興發(fā)大師的格言是——“做菜與做人是一樣的，真誠做人，精細(xì)做菜。我要做老百姓愛吃、吃得起的菜品?！被顒又?，李興發(fā)大師給同學(xué)們演示制作了水煮長魚、腰果蝦仁、皮蛋魚籽蒸白玉等中式熱菜的制作過程。此次活動正值寒假前期，這次給同學(xué)們演示操作的三個菜品都是居家可以做的家常菜，希望同學(xué)們放假回家，春節(jié)期間能給家里展示自己這一個學(xué)期的廚藝進(jìn)步，也能把所學(xué)專業(yè)知識用到實處，一舉兩得。李大師高超的展示技能和樸實的講解，給同學(xué)們留下了深刻的印象。
活動過程中，同學(xué)們情緒飽滿，認(rèn)真的觀看、記錄并虛心向李大師請教問題，李大師非常耐心的對同學(xué)們的問題一一解答。同學(xué)們紛紛表示參加這樣的活動讓自己收獲頗多，既學(xué)到了技術(shù)又開闊了眼界，所學(xué)菜品簡單易學(xué)，能切實用到實踐中去。
我系誠邀企業(yè)導(dǎo)師擔(dān)任烹飪專業(yè)日常教學(xué)工作，深度貫徹落實“校企合作”的中心理念，始終不忘“校企合作”的初心，為烹飪專業(yè)學(xué)生搭建更好的學(xué)習(xí)平臺，不斷提高我系師生的專業(yè)技能水平。
