深化產教融合 助力烹飪專業(yè)特色發(fā)展——烹飪營養(yǎng)學院“朐海菜研發(fā)中心”第七期菜品制作活動圓滿成功
日期：2022-10-22 作者：現代服務系 來源： 瀏覽量：571
傳承烹飪技藝，創(chuàng)新經典菜肴，發(fā)揚本幫菜系精髓。10月20日，連云港中等專業(yè)學校烹飪與營養(yǎng)學院朐海菜研發(fā)中心舉行了第七期菜品研發(fā)制作活動?，F代服務系主任徐海麗，教學主任程寶及企業(yè)學院領導蒞臨現場觀看了第七期菜品研發(fā)活動。
此次拍攝活動邀請江蘇省烹飪協(xié)會副會長、江蘇省名廚委員會第一屆委員、江蘇省技術能手榮譽稱號、連云港市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、連云港市餐飲行業(yè)商會副會長、連云港食文化研究會常務副會長蘇正標先生制作連云港本地特色菜肴“沙光魚兩吃”與“海州辣子雞”。
此次拍攝活動還特別邀請了江蘇海州灣大酒店副總經理、連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會副秘書王浩參與制作了連云港本地特色菜肴，分別是“奶湯沙光魚湯”、“清蒸海鱸魚”、“三絲海螺片”。
朐海菜品的研發(fā)制作更多的是對餐飲文化的傳承，是對兒時回憶、青春記憶、成熟感知、地域認同的傳承，更是對一個地方的歷史和一代代人的記憶的傳承。在學校教學中，我們要讓更多的烹飪學子了解和喜歡非遺菜品，進而去傳承和發(fā)揚非遺的菜品，只要人人都能成為非遺菜品的見證者、傳承者和實踐者，朐海本幫菜才能不斷傳承、發(fā)揚光大。